罐装的意大利干酪？厨师们很生气，但亨氏并不后悔

　　

　　

　　

　　作为意面圈、Alphabetti意面和小黄人意面形状的制造商，亨氏并不害怕在意大利美食上自由发挥。但在这家美国制造商大胆地将卡博纳拉干酪装进罐头后，一些人担心它做得太过分了。

　　周四上午，当BBC广播4台议程设定节目《今日》(Today)讨论该公司十年来首次推出意大利面时，情况的严重性变得显而易见。主持人约翰尼·戴蒙德问道，这是否意味着“烹饪文明的终结”，还是“给我们带来了火锅面和微波炉餐的乐趣”。

　　亚历山德罗·皮佩罗(Alessandro Pipero)坚定地站在第一阵营，他在罗马市中心的米其林星级餐厅Pipero为他赢得了“carbonara之王”的称号。这位厨师似乎对超市里售价2英镑、保质期很长的卡波拉拉面很反感，他疑惑地问:“你是说像猫粮那样装在罐头里吗?”

　　他告诉《泰晤士报》:“我真的不知道该如何回应，我们难道不应该坚持把可口可乐这样的东西装在罐子里吗?”

　　虽然现在被认为是意大利的主食，但碳焗意面是相对较新的发明。它的起源有争议，但美食作家认为它可能来自驻意大利的美国军队和他们的日常用品，其中包括某种奶酪、培根和鸡蛋。

　　这道菜之所以经久不衰，部分原因在于它理论上做起来又快又简单，而且只需要四种食材——意大利面、鸡蛋、帕尔马干酪和意大利烟肉。一些厨师会添加奶油，但可能会对此保持沉默，因为厨师尼格拉·劳森(Nigella Lawson)在2017年的一份食谱中加入了60毫升的双层奶油，被批评为“意大利菜的死亡”。

　　那些对添加奶油感到恼火的人应该跳过亨氏罐头背面的配料表:它包括熏肉、玉米粉、脱脂奶粉、奶酪粉、糖、大蒜调味料、洋葱提取物和干欧芹。

　　如何烹饪完美的碳水面条

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　　对于X(前身为Twitter)的用户来说，这款引发争议的新产品简直是天赐的甘泉。一个人建议他们可以“在烤面包上试试这个，再加一些火箭和香醋釉”，另一个人说:“作为一个西西里人，我被要求为这种罪行杀人”。

　　这种迷幻的品牌——亨氏传统的黄色和看起来像千禧一代的粉色的结合——也引起了人们的注意。一位评论者说:“这让我尝到了水果沙拉的味道。”

　　但是，已经给意大利肉酱面和牛肉馄饨同样待遇的亨氏(Heinz)并不后悔。该公司表示，它是来拯救那些宁愿打开罐头也不愿忍受酱汁裂开的戏剧性场面的人。

　　卡夫亨氏(Kraft Heinz)餐饮主管亚历山德拉?德?德鲁伊(Alessandra de Dreuille)表示，人们想要“轻松准备的方便饭菜”。她补充说:“无论是在漫长的一天后作为一顿舒适的晚餐享用，还是在看最新电视剧的时候与朋友分享，亨氏意大利面都是完美的晚餐解决方案。”