根据厨师的说法，这些是烧烤时最好的肉类温度计

　　

　　

　　你不必是一个烧烤新手，也可以从肉类温度计中受益。纽约市一家汉堡和奶昔店Creamline的主厨兼创始人哈里斯·迈尔-塞林格(Harris Mayer-Selinger)说，虽然这个工具无疑对初学烤肉的人很有帮助，但在烤出完美的牛排时，每个人都可以从核对数字中受益。

　　“温度计是很好的工具;即使对‘肉类大师’和最有经验的厨师来说也是如此，”迈耶-塞林格告诉《赫芬顿邮报》。“也许你翻得太快了，无法监控肉侧面颜色变化的过程。也许你只是怀疑你的压力和评估技术一秒钟。温度计是一个很好的基于科学的备份。”

　　无论你是做汉堡还是牛腩，Meyer-Selinger建议在手边准备一个肉类温度计，以帮助确保你的食物可以安全食用，并按照你的喜好烹饪。

　　布鲁克林土耳其酒店(Turk’s Inn)是一家中东风格的餐厅，拥有自己的“烤肉亭”。餐厅的行政总厨约书亚·怀特(Joshua White)建议，烧烤时可以选择一个即时读数的数字温度计。怀特说:“由于烹饪方法的速度太快，所以选择合适的温度是很棘手的。”“我喜欢能够快速检查我的肉，并能够根据需要做出调整。”

　　厨师里克·马丁内斯(Rick Martinez)是詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)得主，他是烧烤文化爱好者，也是《纽约时报》畅销书《米·科奇纳》(Mi Cocina)的作者。马丁内斯在接受《赫芬顿邮报》采访时表示:“如果你在烤架上，要在多个地方检查一大块肉，速食是非常必要的。”“你没有时间等待，或者在检查另一个温度之前让温度计重置，因为你会让热量逸出，而且你会冒着受伤的风险，把一只手放在烤架附近的时间过长。”

　　我们向迈尔-塞林格、怀特、马丁内斯和其他专业厨师询问了他们最喜欢的用于烧烤和一般户外烹饪的易读、快速的数字肉类温度计。

　　《赫芬顿邮报》可能会从通过l这页上有墨水。每个项目都是独立选择的由《赫芬顿邮报》购物团队制作。价格和供应情况可能会有所变化。我们的专家除非另有说明，本文所咨询的内容并不一定认可前面的产品。

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　　Creamline创始人Harris Mayer-Selinger和James Beard获奖厨师Rick Martinez都推荐了ThermoWorks Thermapen One即时读取温度计。虽然这不是一个预算项目，但它以其精度和速度而闻名，可以在一秒钟或更短的时间内为你提供温度读数。它还有一个自动背光，在阳光下或晚上都很容易阅读，而且是防水的，所以它非常适合户外使用。

　　“在Creamline，我们使用ThermoWorks即时读取温度计，”Mayer-Selinger说。“显示屏非常清晰，可以折叠成一个小巧的工具;不会小到你会把它放错地方，但要大到如果它从你的裤子或厨师外套上掉下来，你会注意到它不见了。”

　　马丁内斯补充说，这个工具不仅是他最喜欢的烧烤或烹饪肉类的工具，而且是一种所有季节和所有食物的必备工具。“我把它用在所有东西上，不只是肉，”他说。“它非常准确，速度非常快，这使它与其他温度计区别开来。当你需要速溶的东西时，这款温度计是最快的!

　　一个预算友好的选项，显示读数在2或3秒

　　布鲁克林土耳其酒店(Turk’s Inn)的行政总厨约书亚·怀特(joshua White)喜欢Alpha Grillers公司的这款防水、经济实惠的工具。

　　他说:“它有一个大显示屏，易于阅读，并且在几秒钟内非常准确。”“它有一个很薄的探针，很容易进入肉的中心，以获得最准确的温度。它还可以折叠，所以很容易储存和携带。”亚马逊网站售价15.99美元

　　这款防水的选择来自奥克丹·克鲁格(OXODan Kluger)，他是詹姆斯·比尔德奖(James Beard)获奖厨师，也是New York City-ba的老板

　　在Spygold、Loring Place、Washington Squares餐厅和以烤炉为主的Greywind餐厅，在户外烧烤和烹饪时，推荐使用OXO的热电偶温度计。

　　克鲁格告诉《赫芬顿邮报》:“我发现它读起来非常快，而且总是很准确。”“显示屏也很容易阅读，尤其是在户外，无论阳光明媚还是黑暗。”亚马逊4售价86.97美元

　　密歇根餐馆Zingerman 's Roadhouse的主厨鲍勃·班尼特(Bob Bennett)提出了一种适合烧烤、可即时读取的数字温度计

　　一家专门做烧烤的餐厅，喜欢Lavatools Javelin。“它确实经得起厨房工作的磨损，”他说。“而且，它的准确性和简单的设计真的让它使用起来很享受。”亚马逊售价26.99美元

　　一个低于15美元的数字即时读取温度计，我们选择了另一个实惠的选择

　　根据好评，这款ThermoPro TP03配有可充电电池，而且可以放在口袋里，几秒钟内就能测量出准确的温度

　　如果你正在寻找一个有绳探头式的选择，这款价格合理的ThermoPro TP-16探头数字温度计将不会

　　肉放在烤架上的整个过程都要监控，这意味着你可以花更少的时间打开盖子，减少热量。亚马逊售价19.99美元